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海綿杯子蛋糕
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忇筱園春色暨春

這款蛋糕做法特別的簡單，全蛋打發，冬天需要用溫水這樣有利於打發，口感香甜鬆軟。

食材
雞蛋 2個
油 30克
白糖 8克
低筋麵粉 55克
淡奶油 100克
草莓 適量
巧克力針 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材:雞蛋2個，油30克，白糖45克，低筋麵粉55克，淡奶油100克，白糖8克。草莓適量，巧克力針少許。
  • 步驟 2/11
    雞蛋打入盆裡，放入45克的白糖。
  • 步驟 3/11
    用電動打蛋器打發。
  • 步驟 4/11
    打發到紋路不消失，北方天氣冷可以放溫水裡面打發。
  • 步驟 5/11
    篩入低麵粉，用刮刀上下翻拌均勻。
  • 步驟 6/11
    把油放進去，用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    倒入紙杯模具裡面，七八分滿就好了。上下震出氣泡。
  • 步驟 8/11
    烤箱提前預熱，上下火180度，中下層烤15分鐘左右。
  • 步驟 9/11
    一百克淡奶油加八克白糖，打發到紋路不消失為止。我這個攪拌以後，擠出來還是紋路不好。還需要繼續打發。打發好的淡奶油放到裱花袋裡面，把它擠圓，上面擠滿。
  • 步驟 10/11
    也可以把水果放上去，再撒一點點糖粉。我懶得打糖粉了，就沒有撒。
  • 步驟 11/11
    在上面撒一點點巧克力針。
小貼士

1，雞蛋不能放冰箱裡面。放冰箱裡的雞蛋要放到常溫以後再打。

2，淡奶油買回來不能放冰箱冷凍，要冷藏，要不然打發不了。

3，一般淡奶油跟白糖的比例是10:1。這個甜度就剛好，不是很喜歡太甜的，可以把白糖少放一點點。

4，烤箱火候不一樣，後期烤的時候注意一下。

5，判斷蛋糕有沒有熟，用牙籤戳到蛋糕裡面去，牙籤上面沒有面糊就說明熟了。

6，用玉米油做出來的蛋糕好吃。沒有玉米油，可以用普通的大豆油。只要是沒有氣味的就可以了。

釋出於 2022-06-15
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