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拉花蛋糕卷
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Xerm-

小盆友喜歡的蛋糕卷，做了拉花，增添一點花樣

食材
雞蛋 5.0個
牛奶 75.0克
玉米油 65.0克
巧克力醬 15.0克
細白砂糖 70.0克
檸檬汁 1.0克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋清，蛋黃分離，盆裡先倒入牛奶，玉米油，用手動打蛋器乳化，再曬入80克低筋麵粉，最後加入蛋黃，攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    蛋清里加入幾滴檸檬汁，分三次加入白糖，打至溼性蛋白霜
  • 步驟 3/9
    蛋白霜分兩次加入蛋黃湖裡，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    混合好的蛋黃湖，倒入鋪了烤紙的烤盤裡，用刮板抹平
  • 步驟 5/9
    預留的一點點蛋黃湖裡，加入巧克力醬，攪拌均勻，裝入裱花袋，擠到蛋黃湖裡
  • 步驟 6/9
    對角擠小圓點，保持行距，間距，用牙籤拉花，方向如圖，隔行拉，剩下的反方向拉花
  • 步驟 7/9
    拉花的成品圖，放入預熱好的烤箱
  • 步驟 8/9
    上火130℃，下火150℃，27分鐘，出爐震一下
  • 步驟 9/9
    借用擀麵杖捲起
釋出於 2025-03-03
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