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櫻花蛋糕卷
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燈泡與狗

對於櫻花控來說，不僅能看，還能吃，體驗一下視覺味覺的雙重享受，也是很不錯的一件事！櫻花花語是生命、幸福一生一世永不放棄，命運的法則就是迴圈。櫻花也是愛情與希望的象徵，代表著高雅，質樸純潔的愛情。櫻花盛開的時候真的是美不勝收。風一刮，花瓣飛舞，爛漫之極。用櫻花作為裝飾的蛋糕卷，粉粉嫩嫩的，非常好看。

食材
牛奶 30g
油 30g
細砂糖 15g＋40g
低筋粉 50g
泡打粉 1ml小勺＋1ml小勺
雞蛋 3個
玉米澱粉 10g
淡奶油 120g
糖粉 12g
櫻花 適量
3個雞蛋蛋清蛋黃 分開
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    適量的鹽漬櫻花用涼白開泡開，撈出擠幹水，烤盤中刷油墊上油紙，擺入烤盤中
  • 步驟 2/19
    30g牛奶、30g色拉油和15g細砂糖倒入打蛋盆中攪拌均勻
  • 步驟 3/19
    再篩入50g低筋粉
  • 步驟 4/19
    和1ml小勺泡打粉攪拌均勻沒有顆粒
  • 步驟 5/19
    倒入3個蛋黃，攪拌均勻，成為麵糊
  • 步驟 6/19
    烤箱開上下火170度預熱，3個蛋清、40g細砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一個打蛋盆中，滴幾滴檸檬汁
  • 步驟 7/19
    打發至溼性發泡提起打蛋頭會成為一個大彎鉤
  • 步驟 8/19
    加入10g玉米澱粉繼續打發至乾性發泡
  • 步驟 9/19
    提起打蛋頭會成為一個倒三角即可
  • 步驟 10/19
    打發好的蛋清分三次加入到麵糊中攪拌均勻
  • 步驟 11/19
    攪好的麵糊刮一點到裱花袋中
  • 步驟 12/19
    擠在每個櫻花上
  • 步驟 13/19
    再將剩下的蛋糕糊倒在烤盤中
  • 步驟 14/19
    用抹刀抹平
  • 步驟 15/19
    放入170度預熱的烤箱烘烤18分鐘左右至表面金黃拿出晾涼
  • 步驟 16/19
    120g淡奶油和12g糖粉倒入打蛋盆中，打發成奶油狀
  • 步驟 17/19
    冷卻好的蛋糕脫出撕掉油紙
  • 步驟 18/19
    正面朝上放在乾淨的油紙上，抹上淡奶油
  • 步驟 19/19
    捲起放冰箱冷藏30分鐘即可
釋出於 2019-01-16
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