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奶油可可粉蛋糕
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厥酵教約繕

兒子一直要吃奶油蛋糕，家裡還剩點巧克力就做個黑森林吧，甜品一直是女人和孩子的最愛，幾乎每週兒子都要吃，小小的一塊就要10幾塊，真心覺得很貴。這下會做了，就可以大飽口福了。 嘿嘿！一次就做了6塊，可以吃上2天了呢。

食材
雞蛋 4個
色拉油 45g
糖粉 40g
牛奶 65g
低筋麵粉 74g
可可粉 6g
黑巧克力 15g
淡奶油 150g
糖粉 17g
獼猴桃 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所有原材料稱重準備好。
  • 步驟 2/16
    蛋清和蛋黃分離。 我打的時候有個蛋黃破了，不過不要緊。
  • 步驟 3/16
    蛋清打發，打蛋清的時候總共加30g的糖，粉3次加入，每次10g左右。
  • 步驟 4/16
    蛋黃中倒入45g色拉油和10g糖， 攪拌均勻。
  • 步驟 5/16
    將牛奶倒入蛋黃中攪拌均勻。
  • 步驟 6/16
    將準備好的麵粉和可可粉倒入蛋黃中，用橡皮刀翻拌均勻。
  • 步驟 7/16
    這是翻拌均勻後的蛋黃糊。
  • 步驟 8/16
    倒入三分之一的蛋白到蛋黃糊中，攪拌均勻。
  • 步驟 9/16
    最後將攪拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的三分之二蛋白中攪拌均勻。
  • 步驟 10/16
    這是攪拌均勻的蛋糕糊。
  • 步驟 11/16
    將蛋糕糊倒入鋪上油紙的烤盤上， 雙手持烤盤，輕摔幾次，真出氣泡。 放入已經預熱的烤箱中170度烤20分鐘。
  • 步驟 12/16
    將蛋糕取出，切成兩片，然後每片切成三小片。
  • 步驟 13/16
    趁蛋糕晾涼的時候打發奶油，注意奶油裡要加入17g糖分，加了糖粉的奶油才好打發。
  • 步驟 14/16
    打發好的奶油均勻的抹在一小片蛋糕上， 然後在蓋上一層蛋糕，再抹一層奶油，再蓋上第三片蛋糕，最後再第三片蛋糕上也抹上奶油。
  • 步驟 15/16
    最後將準備好的巧克力碎灑在最上層的奶油上，用刀切成三小份。（巧克力碎製作方法：把巧克力加熱融化後放冰箱冷藏，冷藏好了之後用勺子刮成碎渣渣）
  • 步驟 16/16
    因為我的巧克力是家裡剩的，另外的一份不夠了，所以我把獼猴桃切片放上面。這樣吃起來也不錯。
小貼士

1.一定要等蛋糕放涼才能抹奶油，要不然奶油就融化了。

2.奶油不要打的太過了，太過了就成了小豆腐渣狀了。

釋出於 2024-07-27
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