丸子媽媽酸乳酪蛋糕 - 丸子媽媽酸乳酪蛋糕的做法,丸子媽媽酸乳酪蛋糕怎麼做好吃,丸子媽媽酸乳酪蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

丸子媽媽酸乳酪蛋糕

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幸一縷茶煙

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朋友的媽媽生日，工作日，只能衝忙地做了一個慕斯蛋糕，省去了抹奶油的時間，嘻嘻！慕斯里有蛋糕片，有芒果肉粒，加上自制的酸乳酪，口感其實挺不錯的，轉印用的巧克力也好好吃的哦~

食材

淡奶油 200g

自制無糖酸乳酪 200g

細砂糖 40g

吉利丁片 10g

6寸黃油蛋糕片 2片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

吉利丁片剪碎，用冰水浸泡溼潤。
步驟 2/16

往自制的無糖酸乳酪里加入40克細砂糖，拌均勻。
步驟 3/16

撈起軟化後的吉利丁片，隔熱水融化。
步驟 4/16

先將淡奶油打至六分發再進行下一步。
步驟 5/16

將融化了的吉利丁液加入到酸乳酪，邊加入邊快速拌均勻。
步驟 6/16

將酸乳酪加入到淡奶油中，拌勻，成為酸乳酪慕斯液。
步驟 7/16

6寸的活底模具先墊上一張6寸的吸油紙，然後放入一片蛋糕片。
步驟 8/16

倒入一層慕斯液，然後放入芒果丁。
步驟 9/16

再倒入少許慕斯液填充芒果丁的空隙。
步驟 10/16

接著放入第二片蛋糕片，再四周的空隙以及蛋糕片上面均放上芒果肉粒。
步驟 11/16

最後倒入剩餘的慕斯液，表面用盤子蓋好，放入冰箱保鮮層冷藏4小時以上。
步驟 12/16

準備白色，黑色，紅色，水蜜桃顏色的巧克力，準備轉印丸子媽媽。先用黑色巧克力描邊並填充頭髮，畫出五官。
步驟 13/16

然後臉部填上水蜜桃顏色巧克力，嘴巴和衣服用紅色巧克力填上，其餘用白色巧克力填上，最後白色巧克力覆蓋轉印整體，放入冰箱冷凍至硬。
步驟 14/16

慕斯取出，用電吹風吹四周，脫模。
步驟 15/16

將丸子媽媽轉印放置慕斯中央，四周圍上慕斯圍邊，然後繫上綵帶。
步驟 16/16

最後用少許淡奶油裝飾表面即可。

小貼士

用芒果肉壓著蛋糕片可以放置蛋糕片浮起來，而且有水果夾層的慕斯更好吃。

釋出於 2024-02-25