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冷藏式起司蛋糕（酸乳酪蛋糕）

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扈曼綠應

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時間:30分鐘-1小時

食材

消化餅乾 70g

黃油 35g

淡奶油 100ml

細砂糖 20g

奶油乳酪 120g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

全家福！準備工作：奶油乳酪室溫軟化，黃油隔水融化，吉利丁片泡水軟化撈出控水。
步驟 2/9

找個厚點的塑膠袋將消化餅乾放入，用擀麵杖壓碎，儘量細碎些。
步驟 3/9

加入融化了的黃油攪拌均勻。
步驟 4/9

餅乾碎鋪在模具底部，用手掌壓實。然後放入冰箱冷藏備用。
步驟 5/9

現在開始做酸乳酪。準備兩個盆，A盆中將淡奶油和20克細砂糖用打蛋器低速攪拌。
步驟 6/9

打到六分發，有微挺的小尖角即可。蓋上保鮮膜放入冷藏。
步驟 7/9

B盆中，奶油乳酪和20克細砂糖混合攪拌，成乳霜狀。
步驟 8/9

再B盆中加入酸奶和檸檬汁、香草精攪拌均勻。
步驟 9/9

奶鍋中倒入牛奶加熱至沸騰，將瀝乾水的吉利丁片倒入牛奶進行攪拌，放涼後倒入B盆。

小貼士

這個配料作出來是偏酸甜的，如果喜歡甜味重的，請自行多加些糖。

釋出於 2018-12-12