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雙層酸乳酪蛋糕
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一款細膩綿軟，純純的酸乳酪的清香，入口即化的感覺，就是這款蛋糕的性格。兩種乳酪的不同層次與口感融合在一起，值得嘗試！

時間:1-2小時
食材
棉花底層蛋糕體； 適量
雞蛋3個+低筋粉50克+糖粉40克 適量
+淡奶油50ml+玉米油40ml 適量
酸乳酪層； 適量
酸乳酪100克+酸奶60克+蛋黃2個 適量
+奶粉10克+低筋粉20克+黃油8克 適量
檸檬汁 適量
杏仁粉+芝士粉（撒表面用） 各20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    【棉花蛋糕體】；先過篩好低筋粉，放在一張乾淨的紙上。
  • 步驟 2/9
    2個雞蛋分離出蛋黃，蛋清分別裝入乾淨無油無水的兩個容器裡。
  • 步驟 3/9
    蛋黃碗裡再打入一個全蛋，加入牛奶攪勻。
  • 步驟 4/9
    玉米油加熱到70度加入過篩的低筋粉，不停攪拌到細膩。
  • 步驟 5/9
    加入蛋奶液一起攪拌。
  • 步驟 6/9
    蛋清加幾滴檸檬汁，分2次加入糖粉，低速打發到接近硬性發泡。尖峰上帶小彎鉤的樣子即可。
  • 步驟 7/9
    麵糊拌勻，入烤箱上下火160度烤25分鐘。
  • 步驟 8/9
    酸乳酪加糖粉攪到順滑加入蛋黃攪勻，要每次加一個蛋黃。
  • 步驟 9/9
    加入酸奶，黃油繼續攪拌。
小貼士

酸奶油做法：1000ML淡奶油，1包益生菌粉，酸奶機發酵一晚即可。

作完成後即可食用，可加水果、麥片等調味，如果放冰箱冷藏鈍化一晚後食用，味道更佳。

釋出於 2018-11-05
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