樹根年輪蛋糕 - 樹根年輪蛋糕的做法,樹根年輪蛋糕怎麼做好吃,樹根年輪蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

樹根年輪蛋糕

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一直以來，給男人做生日蛋糕，裝飾是最頭疼的事，今天也是，老公妹夫的生日！想了半天，最後還是簡簡單單的！

時間:1-2小時

食材

蛋白 120g

砂糖 15g

蛋黃 60g

低筋麵粉 58g

可可粉 7g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

將蛋白和蛋黃分離在兩個乾淨無水無油的盆中，蛋白中不可混入蛋黃；蛋黃盆中加入15克砂糖
步驟 2/25

加入色拉油
步驟 3/25

加入牛奶
步驟 4/25

攪拌混合均勻
步驟 5/25

低粉和可可粉稱重
步驟 6/25

篩入低粉和可可粉
步驟 7/25

攪拌至完全混合均勻
步驟 8/25

蛋白盆中滴入幾滴檸檬汁
步驟 9/25

中低速打至粗泡狀態
步驟 10/25

加入25克砂糖
步驟 11/25

高速打至蛋白霜溼性發泡加入25克砂糖，高速將蛋白霜打至硬性發泡，即將從蛋白霜中拉出打蛋頭，可見直立不彎曲的尖角
步驟 12/25

取1/3蛋白霜入蛋黃糊盆用刮刀快速翻拌均勻，再取1/3蛋白霜入蛋黃糊盆裡，繼續用刮刀快速翻拌均勻
步驟 13/25

將蛋黃糊盆裡的麵糊全部倒入蛋白霜盆中，快速翻拌均勻至細膩的麵糊
步驟 14/25

將混合好的蛋糕麵糊倒進乾淨的17CM中空戚風模中，將麵糊倒入模中，用雙手大拇指按住中間煙囪，提起模具在桌面上輕磕幾下，震去麵糊中的氣泡
步驟 15/25

將蛋糕模送入預熱好的烤箱175度35分鐘，放中下層，上下火齊烤。烤好後立刻取出，倒扣冷卻，徹底冷卻後脫模即可
步驟 16/25

準備好裝飾用的水果
步驟 17/25

淡奶油打發好
步驟 18/25

蛋糕切成3片
步驟 19/25

取1片蛋糕胚，中空部分我放了1顆草莓
步驟 20/25

抹上一層奶油
步驟 21/25

放上黃桃顆粒
步驟 22/25

重複上面的步驟，直到放最後一片蛋糕
步驟 23/25

用淡奶油抹面
步驟 24/25

黑巧克力隔水融化，在蛋糕表面擠上樹根花紋
步驟 25/25

最後放上草莓，插上生日牌即可

小貼士

天氣太冷，融化的巧克力一會就硬了，擠的時候不流暢，歪歪扭扭的！

釋出於 2022-09-11