年輪蛋糕原自德國,外型如樹樁,切開有一層層層層年輪,號稱德國蛋糕之王,主要出現在聖誕節,婚禮等慶祝的場合餐桌的主要裝飾。歐洲的聖誕節如同我們的“過年”,所以年輪蛋糕也可以算是他們的“年糕”。不是所有蛋糕都只能用烤箱才能做出來,今天這款年輪蛋糕是用平底不粘鍋製作而成,而且味道和口感毫不遜色於烤箱版。蛋糕質地鬆軟,有彈性,味道香甜可口,特別好吃。
1、糖的用量可按自己口味來放;可可粉放過多會有點苦
2、最好使用冷藏後的雞蛋,這樣有助於蛋白打發
3、每次將麵糊攤開後再開小火,這樣會更好操作;蛋糕餅不要做得太厚,否則在卷的時候容易開裂