Name: 肉鬆年輪蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 雞蛋 3個; 糖粉 50g; 玉米油 30g; 牛奶 30g; 低粉 50g; 紫薯粉 5g; 沙拉醬 適量; 肉鬆 適量

肉鬆年輪蛋糕

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時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 3個

糖粉 50g

玉米油 30g

牛奶 30g

低粉 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

先把雞蛋蛋清蛋黃分離；在蛋黃中加入15g糖粉，攪拌均勻
步驟 2/18

倒入玉米油，攪拌均勻
步驟 3/18

再倒入牛奶，拌勻
步驟 4/18

篩入低粉和紫薯粉
步驟 5/18

拌至無干粉
步驟 6/18

三個蛋清分三次加入35g糖粉，打至乾性發泡
步驟 7/18

取一部分蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻
步驟 8/18

再全部倒入蛋白中
步驟 9/18

翻拌均勻
步驟 10/18

舀一些麵糊倒入烤盤中，只要一層薄薄的麵糊，表面用勺子稍稍弄平，烤箱150度，8min
步驟 11/18

一共烤4盤，烤完先將一片蛋糕皮捲起來，卷至尾處接上另一片蛋糕皮
步驟 12/18

卷好
步驟 13/18

將一條年輪蛋糕切除兩端後，切成兩斷，再將圓柱形蛋糕中間對開不切斷
步驟 14/18

中間抹上沙拉醬，放上肉鬆，再合攏
步驟 15/18

表面再抹上沙拉醬，再滾上肉鬆
步驟 16/18

成品
步驟 17/18

成品
步驟 18/18

成品

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無

釋出於 2020-03-26

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