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自制肉鬆沙拉蛋糕盒子
9.5萬 熱度 54 收藏
安燈泡好閃

火爆的肉鬆盒子 是因為自己超想吃。。我是肉鬆の迷妹 看了微博上有人賣 想著買還不如自己搗鼓搗鼓，第一次做就超級成功！但是 一定要冷藏。冷藏冷藏。冷藏冷藏冷藏。說了這麼多遍知道重要性了吧，剛做好的跟冷藏一夜的口感完全天上和地下！蛋糕體我用的是八卦兔的原味蛋糕卷配方！超級好用！烤盤28x28 我的盒子淘寶買的709ml剛好做兩個盒子。吃起來非常滿足 非常上天！封面圖 是我倒過來的。直接用勺子挖著吃 太爽了！

食材
蛋糕體（烤盤28x28） 適量
蛋黃 100g
蛋白 150g
玉米油 50g
牛奶 48g
細砂糖 60g
低筋麵粉 60g
檸檬汁 少許
-----分割線----- 適量
肉鬆 不要錢的放
沙拉醬 不要命的放
盒子 709ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    沙拉醬和肉鬆就用的上圖 別的我沒試過 反正就自己想著買的 做出來口感很好！烤盤28x28 提前剪裁好油紙or高溫油布 鋪進烤盤 方便蛋糕提出來。
  • 步驟 2/16
    牛奶和玉米油攪打至完全乳化。
  • 步驟 3/16
    篩入低筋粉拌勻。
  • 步驟 4/16
    加入蛋黃拌勻。
  • 步驟 5/16
    蛋黃糊拌勻放旁邊備用。
  • 步驟 6/16
    蛋白分次加入細砂糖打至中性發泡。
  • 步驟 7/16
    打到蛋白鳥嘴狀即可。蛋白不要打太硬。
  • 步驟 8/16
    取打好的蛋白糊三分之一與蛋黃糊攪拌。不要怕消泡，儘量攪拌開。就像平時炒菜那樣翻炒。第二次加入蛋白糊，動作即可輕盈。直至加至第三次，攪拌融合。我的攪拌手法是 左手順時針轉盆/右手從盆兩點處直著劃到六點處。（這兩個動作同時進行！）具體攪拌手法自己可以到優酷學！輕輕震動幾下，震破大氣泡。這個時候預熱烤箱：170度烤15分鐘 看自己家烤箱的脾氣 看多久能預熱到170度
  • 步驟 9/16
    舉高一些從上淋下來，倒入鋪好油紙or高溫油布的烤盤中，淋下來的過程有助於大氣泡消失，輕輕震破錶面氣泡，這一步肯定有同學會發現上面不平整 我是用刮板刮平！切記 只能刮一遍！而且只能同一個方向！不然會消泡。
  • 步驟 10/16
    放入提前預熱好的烤箱 根據自己烤箱的溫度：中層170度烘焙15分鐘
  • 步驟 11/16
    烤好後 連同油紙蛋糕體一起提出 放在晾曬網上 至冷卻。
  • 步驟 12/16
    切成等份的六塊
  • 步驟 13/16
    怎麼鋪不需要我教了吧！！就拼命擠沙拉醬放肉鬆！
  • 步驟 14/16
    最上面一層蓋蓋兒的時候別忘了擠沙拉醬哦~
  • 步驟 15/16
    這是小號噠~嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻鋪好後放冰箱冷藏一夜！所以我通常就是晚上做第二天早晨起來吃！幸福感爆棚！減肥甩一邊拉！
  • 步驟 16/16
    看到這個菜譜一定要收藏然後做。做好一定要冷藏吃。然後來交作業！！！讓我們一起上天！
小貼士

1.蛋糕體是用的八卦兔的配方！兔兔的配方都很好用！可以搜她微博！

2.這個屬於自制肉鬆盒子，大家可以在這個基礎上任意新增 麻薯 芋泥 蛋黃 等。雖然這樣就已經好吃到上天 等我做麻薯的了再給大家分享。

釋出於 2019-02-03
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