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檸檬草莓蛋糕卷
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俊逸

我家孩子今年5歲，每年的生日蛋糕都是我親手做的，自制蛋糕不僅健康衛生，美味也不減分。今天我將給大家分享一款零失敗的水果奶油蛋糕卷的做法，您看一遍準會，學會這個，家人想吃蛋糕的時候可以輕鬆做，相信您的家人一定會感到很幸福的哦~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
細砂糖 80克
牛奶 45克
玉米油 45克
低筋粉 66克
淡奶油 250克
細砂糖 25克
草莓 適量
檸檬 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材，雞蛋要冷藏過，打發蛋白的時候會更穩定，先分離蛋白蛋黃放進乾淨的大碗裡面。
  • 步驟 2/16
    檸檬先削一半的檸檬皮屑放入蛋黃內，這樣會讓蛋糕更具風味，沒有檸檬的可以不放。
  • 步驟 3/16
    往蛋黃里加入牛奶和玉米油。
  • 步驟 4/16
    用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 5/16
    過篩入低筋粉。
  • 步驟 6/16
    Z型攪拌均勻至無干粉的狀態。
  • 步驟 7/16
    蛋白加入細砂糖攪打至大尖勾的狀態。
  • 步驟 8/16
    分1/3入蛋黃糊內攪拌均勻。
  • 步驟 9/16
    倒回剩餘的蛋白內攪拌成蛋糕糊。
  • 步驟 10/16
    將蛋糕糊倒入28*28方盤內，輕震兩下出氣泡。
  • 步驟 11/16
    放入預熱好的烤箱中層，150度烤制23分鐘左右即可。
  • 步驟 12/16
    出爐後放涼。
  • 步驟 13/16
    我用的是反捲，毛巾面比較好看並且不容易開裂。
  • 步驟 14/16
    將淡奶油加入細砂糖打發至出現紋理的狀態，塗上蛋糕捲上，放上適量的水果。
  • 步驟 15/16
    用擀麵杖和油紙輔助捲起蛋糕卷，入冰箱冷藏1小時後即可食用。
  • 步驟 16/16
    成品，十分柔軟哦
小貼士

這裡用的低筋粉是金龍魚的，吸收量還不錯，您要是用其他品牌的請根據麵粉情況進行增減液體量。

釋出於 2022-08-20
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