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蟹蒸蛋
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魚傳尺愫暢苟

蟹蒸蛋，味道鮮美無比，用梭子蟹和雞蛋相互吸收後使得菜餚大大的提升了風味。這道菜是去朋友家開的飯店裡吃到後回家也嘗試了，飯店裡製作的是倒扣清蒸蟹，非常的鮮美，剩下有好多湯汁，不知誰說這湯汁太鮮美了，拿進去幫我們蒸個蛋羹可好，然後蛋羹上桌一會就沒了，我稍微改進了一下，直接用蛋液和蟹一起蒸了，味道一樣嫩滑鮮美

時間:10分鐘內
食材
梭子蟹 400g
雞蛋 3個
檸檬蒸魚醬油 2湯匙
生薑 10g
白酒 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    梭子蟹清洗乾淨後切成塊
  • 步驟 2/10
    準備雞蛋，白酒，檸檬蒸魚醬油，生薑，小蔥
  • 步驟 3/10
    蟹塊里加入蔥段，生薑和白酒拌勻醃製片刻
  • 步驟 4/10
    雞蛋磕入碗中攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    碗底裡先加入一半的蔥和姜
  • 步驟 6/10
    再把蟹塊倒扣加入後把剩下的蔥段和姜加入
  • 步驟 7/10
    沿碗邊倒入蛋液
  • 步驟 8/10
    冷水上鍋蓋上蒸12分鐘
  • 步驟 9/10
    之後加入檸檬蒸魚醬油熄火出鍋（可以用鮮醬油或者蒸魚豉油
  • 步驟 10/10
    撒上蔥花後上桌
小貼士

1.蒸的時候把蟹倒扣裝入，和蛋液融合後味道更加鮮美

2.海鮮原本有鹹味，加了檸檬蒸魚醬油就不要再加鹽了

釋出於 2022-07-31
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