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蟹黃蛋羹
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它們mint

一直討厭在晚上拍圖，其實最大的原因是自己晚上沒多少時間在做好菜後再擺陣拍拍。但這個蟹黃蛋羹實在是沒法留待第二天來製作，所以就在晚上下班回家後蒸了出來，順手也拍了兩張成果圖。蘭姐教的燈具也一直沒去做出來，只是順手拿了個小檯燈一放就拍了一下，雖然效果沒有白天拍圖這麼具有吸引力，但是這蟹黃蛋羹的確還算是很美味的。

時間:10分鐘內
食材
蟹黃 200g
雞蛋 2個
花生油 適量
鹽 適量
生抽 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    取出蟹黃；
  • 步驟 2/8
    把蟹黃表皮的黑膜去除後洗洗待用；
  • 步驟 3/8
    雞蛋打入不鏽鋼盤中；
  • 步驟 4/8
    加入等份量的水，加入適量油和鹽；
  • 步驟 5/8
    用蛋抽打勻；
  • 步驟 6/8
    把蟹黃倒入到蒸碗裡；
  • 步驟 7/8
    用濾網把蛋液過濾進蒸碗；
  • 步驟 8/8
    鍋內加水，蒸10分鐘左右至蛋液凝固後拿出來再新增少少生抽麻油拌勻後即可食用。
小貼士

1、蒸好後可以新增別的大醬拌勻吃，口感會更豐富。

2、蛋液過濾後再蒸會更滑嫩。

釋出於 2020-01-16
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