蟹黃蛋,因為口感和外觀像蟹黃而得名。老少皆宜,口感鮮美。由雞蛋、姜、糖等做成。正確的做法是生薑要剁碎,我和兒子都吃不了生薑,所以我把生薑切絲,方便夾出來丟掉。為了拍照,雞蛋炒得有點老了,蟹黃蛋的火候應該是還沒有結塊的時候就起鍋,那時的雞蛋最為鮮美。
小貼士
土雞蛋做出來色澤金黃,味道最為鮮美。