蟹黃蛋
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小時候，每當吃不到大閘蟹的季節，為了滿足我們的味蕾，媽媽就會做這道仿似蟹黃的菜給我們吃！
雖然這道菜的製作過程很簡單，但是我還是特地向媽媽取了經，現在分享給大家，希望大家能夠愛上它！
烹飪步驟
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步驟 1/5
雞蛋放入碗裡打散，我這裡把做餅乾多餘的一點點雞蛋液也加了進去，夠持家有道吧，嘻嘻！ -
步驟 2/5
姜切末，越碎越好！
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步驟 3/5
把薑末放入雞蛋液中，加適量料酒（可以稍微多一點點），適量鹽和醋，這裡的話以米醋為佳，因為不會影響雞蛋炒出來之後的色澤！
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步驟 4/5
燒熱鍋，入油，油7分熱的時候，將雞蛋倒入鍋內，迅速翻炒打散，至嫩黃色即可！
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步驟 5/5
出鍋，擺盤！
小貼士
這道菜最重要的地方在於火候的掌握，太嫩或太老都會影響口感，具體怎麼掌握這裡我也實在說不上來，親們多做幾次就可以掌握了，不好意思哈！
釋出於 2018-11-27
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