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小羽私廚之倒篤蟹蒸蛋
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不開心obedience

本來是尋常一道蟹蒸蛋，把蟹倒立之後，切口接觸蛋液的面積大，更方便汁液交融更入味。出鍋之後蒸汽氤氳，撒上蔥花澆上熱油嗞啦作響，顫動的蛋羹釋放著蟹香，饞蟲蠢蠢欲動。舀一勺蛋羹，還來不及咀嚼就直接滑入胃裡，再吮上一口蟹肉，實在是鮮鮮鮮！

時間:10分鐘內
食材
梭子蟹 1只
雞蛋 2個
蒜末 1小勺約5克
蔥末 1大勺約15克
鹽 1小勺約5克
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    2箇中等個頭的雞蛋打散，加入100毫升的水和1小勺鹽拌勻。一般雞蛋液和水的體積比例可以保持在1:1-1:2之間，如果想要蒸蛋嫩一點，水就多放點，要想蒸好的蛋結實點，水就少放點。
  • 步驟 2/6
    把梭子蟹的蟹殼掰開，去掉蟹腮和內臟。
  • 步驟 3/6
    用廚房剪把蟹剪成小塊，蟹殼剪成兩半，蟹鉗用刀背拍裂。
  • 步驟 4/6
    把處理好的蟹擺到一個深點盤子裡，再把打好的蛋液倒進去。放到水開了蒸鍋裡蒸10分鐘左右。
  • 步驟 5/6
    等快蒸好的時候，我們來燒點熱油。在蒸好的蟹上撒點蒜末和蔥末，然後把燒好的熱油澆上去，趁熱就可以趕緊吃啦。
  • 步驟 6/6
    大功告成，趕緊拿起筷子開吃吧~
小貼士

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釋出於 2018-10-06
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