9月、10月是吃大閘蟹的季節,除了傳統的清蒸以外,還有最受歡迎的香辣蟹做法,當然還有異國風情的咖啡蟹,不管哪一種做法,都不會影響大閘蟹的美味。當然我這道大閘蟹溜蛋,也是很特別的創新菜餚,味道非常鮮香開胃,吃完特別滿足!
1.大閘蟹在蒸的時候,要肚子朝上,以免蒸的黃都漏了。
2.大閘蟹性寒,所以最後放些姜一起烹炒。
3.我用的柚子醬油是又伊鮮,雞蛋是西峪農場無抗柴雞蛋,所以好食材出新味道。