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抹茶蛋糕
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語素emission

最愛那口茶香…抹茶含茶多酚，有抗自由基，抗癌的功效，夏季多食抹茶味食品，清心、消暑，口感香醇，那種感覺如沐茶園。

食材
低筋麵粉 90g
牛奶 90g
雞蛋 5個
糖粉 70g
抹茶粉 10g
玉米油 50g
檸檬汁 3滴
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛奶與抹茶粉混合
  • 步驟 2/12
    蛋黃、油與低粉放在一個盆裡，蛋清與糖粉放在一個盆裡
  • 步驟 3/12
    將牛奶與抹茶粉混合物過篩與蛋黃低粉混合
  • 步驟 4/12
    拌勻成蛋糕糊
  • 步驟 5/12
    蛋清里加入3滴檸檬汁
  • 步驟 6/12
    用打蛋器低速打出大泡沫，再高速打至溼性發泡(出小尖即可)
  • 步驟 7/12
    與蛋糕糊混合，用刮刀翻拌
  • 步驟 8/12
    翻拌均勻
  • 步驟 9/12
    倒入模具(我用的是鋪了錫紙的烤盤)震出大氣泡，靜置5分鐘
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱10分鐘，180度上下火烤18~20分即可
  • 步驟 11/12
    烤好後靜置涼晾
  • 步驟 12/12
    切塊享用
小貼士

蛋糕

釋出於 2023-05-28
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