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原味戚風
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雁雲霸氣四濺

在上一個草莓戚風失敗後我馬上調整了方法又重新烤了一個原味的戚風，經過調整後的戚風是我烤了這麼多戚風中最完美的一個，我會繼續努力的！

食材
蛋清 4個
糖 40g
檸檬汁 2滴
色拉油 30g
鹽 適量
純牛奶 50g
蛋黃 4個
低筋麵粉 77g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把所有材料稱好後，把油和純牛奶打成表面看不到油星
  • 步驟 2/8
    把低粉倒入牛奶中
  • 步驟 3/8
    拌至無干粉狀
  • 步驟 4/8
    倒入蛋黃並快速拌勻
  • 步驟 5/8
    在蛋清中加入幾滴檸檬汁，把蛋清打發至中性發泡
  • 步驟 6/8
    取一半打發的蛋白霜拌勻
  • 步驟 7/8
    把拌好的蛋白霜倒入蛋白霜中翻拌勻
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱後放倒數第二層上火130度，下火150烤40分鐘後，上火150度，下火170度烤15分鐘表面上色
小貼士

烤箱一定要預熱到一定的溫度，不然蛋糕很容易沉底

釋出於 2023-07-11
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