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侏羅紀恐龍生日蛋糕
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鈄震博籌

這是為十月初的九陽寶寶樹線下活動——主題生日會——做的蛋糕。雙層八寸可可蛋糕，藍莓夾心，立體的恐龍是糖霜餅乾，河流是雪碧做的果凍。糖霜餅乾需要提前一晚做好，第二天剛好晾乾。也可以用買的塑膠恐龍擺件，但是個人感覺餅乾的話更好一些

本來打算在底層用可可色奶油和恐龍骨骼的餅乾裝飾一下，做出泥土中埋藏恐龍化石的質感，無奈時間太緊張就放棄了。先把手頭另一個生日蛋糕訂單完成的。。剛忙完月餅訂單，又來甜品桌又來生日蛋糕，就這樣還更新菜譜呢，累成狗的節奏/(ㄒoㄒ)/~~

時間:1-2小時
食材
雞蛋黃 8個
玉米油 140g
牛奶 160g
糖粉 40g
低筋麵粉 160g
可可粉 60g
蛋清 8個
細砂糖 140g
玉米澱粉 20g
精鹽 2g
淡奶油 1升
糖粉 90g
雪碧 120g
吉利丁粉 10g
食用色素 少許
藍莓醬 30g
糖霜餅乾 3個
裝飾糖 少許
檸檬汁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    按照普通八寸可可戚風蛋糕的做法，混合好蛋黃糊，打發蛋清到硬性發泡。用料裡標註的是做兩個八寸可可戚風的用量
  • 步驟 2/10
    將蛋黃糊與打發好的蛋清混合，倒入模具中抹平表面
  • 步驟 3/10
    入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤約50分鐘左右。烤好後取出晾涼 這是中途拍的照片。烤好後頂端基本與邊緣齊平的樣子
  • 步驟 4/10
    烤蛋糕的同時做雪碧果凍。將雪碧用小火加熱到稍燙手的程度，倒入用少許冷水融化了的吉利丁粉和一滴藍色色素，拌勻到完全溶解後，倒入容器放在冰箱中冷卻到凝固
  • 步驟 5/10
    晾涼後的蛋糕脫模，切片。同樣的做法再做一個八寸可可戚風。藍莓果醬用少許雪碧調勻到能塗開的程度，均勻地抹在蛋糕片上。這是中間的夾層
  • 步驟 6/10
    淡奶油加糖粉打發。在塗好的藍莓醬上抹少許奶油，抹平後覆蓋另一片蛋糕片。另一個八寸蛋糕切成兩片，將其中一片對半開，同樣的步驟重複後，摞在一起。四周抹平。
  • 步驟 7/10
    取少許奶油，加一滴藍色色素調勻後，將上層半圓的蛋糕抹平。用圓孔裱花嘴擠出白雲。用八角花嘴擠出底邊裝飾
  • 步驟 8/10
    同樣步驟調出綠色奶油，用蒙布朗花嘴擠出草地，留出河流的位置
  • 步驟 9/10
    擠出灌木叢。在河流的位置上擠少許白色奶油打底，將凝固好的果凍用勺子挖碎後鋪在上面
  • 步驟 10/10
    將糖霜餅乾插在相應的位置，用裝飾糖裝飾就可以了
小貼士

1. 恐龍糖霜餅乾的做法請參見我的另一個食譜。

2.因為家裡的可可粉剛好用完了，所以底層抹邊用的是白色奶油，其實用可可奶油的話，更有土地的感覺

3. 河流做成S形更美觀一些

4. 表面的裝飾也可以用奶油霜來完成，會更立體，紋理更清晰一些

釋出於 2023-06-21
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