十寸戚風蛋糕
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在淖釩炊腥
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做了8寸還得做10寸，每一種都得嘗試一下。
烹飪步驟
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步驟 1/6
水裡加入油攪打至油化。 -
步驟 2/6
麵粉篩入油水裡翻拌均勻。
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步驟 3/6
加入7個蛋黃，翻拌均勻成流暢的線狀蛋黃漿糊。
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步驟 4/6
蛋白打至粗泡後一次性加入檸檬汁和糖，打至中性及乾性發泡之間，提起打蛋器，打蛋頭上的蛋白霜的小尖角尾部稍稍勾起。
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步驟 5/6
將蛋白霜勺些放入蛋黃分裡翻拌大致均勻後，再將蛋黃盆裡的所有倒入蛋白盆裡翻拌均勻。
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步驟 6/6
將翻拌均勻的混合糊緩緩倒進模具裡面，震出裡面的大氣泡後放入預熱150度的烤箱中下層，上下火70分鐘150度。
小貼士
混合混合糊時，一定要將蛋白霜翻拌均勻。
釋出於 2023-07-03
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