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田園春色蛋糕
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躑躅

春天已來，萬物復甦，大麥若葉青汁粉讓蛋糕穿上了漂亮的綠色，配上當季鮮豔的草莓，一款美美的海綿蛋糕腐化著我的胃～

食材
全蛋液 200克
糖粉 120克
青汁粉 22克
低粉 40克
牛奶 32克
淡奶油 240克
糖粉 20克
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將青汁粉與低粉混合均勻
  • 步驟 2/17
    200g全蛋液中加入120g細砂糖
  • 步驟 3/17
    隔熱水攪拌均勻
  • 步驟 4/17
    當蛋液溫度達到37 ℃左右時，離開熱水
  • 步驟 5/17
    用電動打蛋器高速攪打5分鐘左右，提起打蛋器蛋糊滴落有紋路即可
  • 步驟 6/17
    繼續用電動打蛋器低速攪打3分鐘左右，讓蛋糊更細膩，用牙籤頭部1cm插入蛋糊中，牙籤呈緩慢倒下的狀態即可
  • 步驟 7/17
    篩入低粉和大麥若葉粉
  • 步驟 8/17
    翻拌至無干粉後倒入牛奶
  • 步驟 9/17
    繼續翻拌均勻後倒入鋪好烘焙紙的烤盤（我用的28*28cm烤盤），烤箱160度，20min左右
  • 步驟 10/17
    烤好晾涼
  • 步驟 11/17
    反扣在乾淨的烘焙紙上，撕去烘烤時的烘焙紙，均分切成四等份
  • 步驟 12/17
    240g淡奶油加入20g糖粉
  • 步驟 13/17
    攪打成奶油霜
  • 步驟 14/17
    取一片蛋糕，抹上奶油霜
  • 步驟 15/17
    一層蛋糕一層奶油
  • 步驟 16/17
    最上面用草莓裝飾
  • 步驟 17/17
    切開即可享用美美的春色啦～
小貼士

無

釋出於 2023-12-31
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