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雙色蛋糕
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穀風風月人間

昨晚本來是要做條紋的雙色蛋糕,後來在擠麵糊的時候發現麵糊太稀了,沒辦法擠成條狀,只能抹平做成兩層的了。

食材
低粉 80g
雞蛋 4個
咖啡 1大勺
白糖 80g
40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    咖啡加開水泡成咖啡濃液放涼
  • 步驟 2/13
    雞蛋分成三份,一份是四個蛋白,另兩份是各兩個蛋黃
  • 步驟 3/13
    將一份蛋黃加入40克咖啡液,20克油,20克白糖,40克低粉拌勻成咖啡麵糊
  • 步驟 4/13
    將另一份蛋黃加入40克涼開水,20克油,40克低粉拌勻成麵糊
  • 步驟 5/13
    將蛋白分三次加入60克白糖打發至提起有小彎角
  • 步驟 6/13
    將一半的蛋白加入到咖啡麵糊中翻拌均勻
  • 步驟 7/13
    再將另一半的蛋白加入到另一個蛋黃糊中拌勻
  • 步驟 8/13
    烤盤上鋪上高溫油布,先倒入咖啡麵糊抹平,再倒入蛋黃麵糊抹平,震掉大氣泡
  • 步驟 9/13
    放入預熱170度的烤箱烤25分鐘
  • 步驟 10/13
    取出烤好的蛋糕
  • 步驟 11/13
    倒扣撕去油布放涼
  • 步驟 12/13
    捲成卷
  • 步驟 13/13
    切成片裝盤
小貼士

做法跟普通的蛋糕卷一樣,只是多了一種顏色而已。晚上喝咖啡睡不著的同學最好也不要在晚上吃這個蛋糕,會睡不著的。

釋出於 2023-01-15
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