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草莓麥芬
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梨子Nicole-

前幾天在好豆上換了一個12連迷你蛋糕模具哦，很可愛，總想找個方子來開光下。跟著君之採用乳化法做了這款麥芬蛋糕，很不錯哦。

食材
低筋麵粉 100g
黃油 40g
雞蛋 30g
牛奶 65ml
泡打粉 5g
細砂糖 50g
草莓 100g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油軟化後加入糖打發至顏色變淺，體積蓬鬆
  • 步驟 2/10
    分2,3次加入雞蛋液，攪打均勻。每一次都要打到雞蛋和黃油完全融合後再加下一次。
  • 步驟 3/10
    然後倒入牛奶，這時候不用攪拌哦
  • 步驟 4/10
    麵粉和泡打粉混合過篩後加入黃油中，用橡皮刮刀拌勻成麵糊。
  • 步驟 5/10
    最後倒入切成小粒的草莓丁，拌勻。
  • 步驟 6/10
    用小勺子裝入到模具中。
  • 步驟 7/10
    送入預熱好的烤箱中層180度烤20分鐘左右。烤到其充分膨脹，表面呈淺黃色即可。
  • 步驟 8/10
    出爐。
  • 步驟 9/10
    漂亮吧。
  • 步驟 10/10
    看下麥芬組織。
小貼士

加雞蛋的時候一定要分幾次加入哦，以免造成油蛋分離

釋出於 2022-07-21
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