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牛奶草莓麥芬
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foreign溫柔

週末在家，中午之前總是喜歡花上個把小時，做一些小蛋糕或小餅乾，然後悠哉地坐在沙發上邊看電視邊享用。最近發現點播頻道還更新了《名偵探柯南》，真是週末打發時間的利器呀~這次買的草莓很好吃，昨天做完草莓蛋糕後還剩下了一些，今天就用來做牛奶草莓小麥芬吧，這可比分層次的蛋糕容易多了。而且因為用的是牛奶，這次的麥芬口感雖然不像之前做的酸奶蜜豆麥芬口感那麼紮實，但是會非常溼潤、綿軟喲。泡上一杯紅茶，一起來度過這個愉悅的週日下午吧~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120g
黃油 50g
雞蛋 30g
牛奶 80g
紅糖 50g
草莓 100g
肉桂粉 1/4小勺
鹽 1/4小勺
泡打粉 1小勺
小蘇打 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃油切丁軟化至可以輕鬆用手戳一個小坑。
  • 步驟 2/18
    雞蛋打散。用不了一個雞蛋，30g的蛋液就夠了.
  • 步驟 3/18
    低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉、小蘇打混合。
  • 步驟 4/18
    紅糖容易結塊，所以要先用手把小塊搓散。
  • 步驟 5/18
    草莓洗淨，去掉葉子。
  • 步驟 6/18
    草莓切成小丁。
  • 步驟 7/18
    紅糖倒在軟化好的黃油上。
  • 步驟 8/18
    用電動打蛋器低速打發至黃油體積變大。
  • 步驟 9/18
    分4次加入蛋液，用打蛋器攪打。
  • 步驟 10/18
    打好的黃油應該是細膩的。
  • 步驟 11/18
    將牛奶倒入黃油裡，先不攪拌。
  • 步驟 12/18
    麵粉過篩倒入黃油和牛奶裡。
  • 步驟 13/18
    將切丁的草莓也放進去。
  • 步驟 14/18
    攪拌成溼潤的麵糊。
  • 步驟 15/18
    用裱花袋將麵糊擠入自己喜歡的模具裡。家裡的油紙還剩一些，先用完吧~
  • 步驟 16/18
    8分滿就可以了喲。
  • 步驟 17/18
    烤箱上下火130度預熱（家裡的烤箱溫度高，所以我一般設的溫度都比別人低。就用平常烤麥芬蛋糕的溫度烤就可以了）。中層烤18分鐘至表面開裂、膨起就可以了。
  • 步驟 18/18
    切開後還能看到草莓的果肉喲，享用吧~
小貼士

1、 紅糖容易結塊，所以可以先用手搓散，否則和黃油不容易混合均勻。

2、 蛋液要分次加入，上一次攪打均勻後再加入下一次。

3、 沒有肉桂粉，不加也可以的。

4、 這款麥芬口感比較溼潤，喜歡紮實一些的減少牛奶的分量就可以了。

5、 我的烤箱設定溫度基本都比君之的低50度（因為家裡的烤箱溫度不準……）大家就用平常烤麥芬的溫度和時間來烤就行了~

釋出於 2020-03-27
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