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奶油蛋糕
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阿嚏明宋青書崆

會了烘焙以後，走親訪友多會帶上自己做的蛋糕，受到親朋好友的一致好評，其實烘焙一點也不神奇，很簡單，只要你用心去做，總會做出自己喜歡的蛋糕。

時間:1-2小時
食材
八寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 400g
綿白糖 40g
牛奶 100g
魚膠片 2.5片
草莓 2個
粉色素 1滴
黃色素 1滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    戚風蛋糕剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二。
  • 步驟 2/15
    300克淡奶油加入30克白糖，打發至略顯紋路，放入冰箱冷藏,。
  • 步驟 3/15
    100克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。
  • 步驟 4/15
    融化好的魚膠片倒入打發好的淡奶油中。攪拌均勻，即成慕斯餡。
  • 步驟 5/15
    放入一片蛋糕，倒入一半的慕斯餡。
  • 步驟 6/15
    再放入一片蛋糕。
  • 步驟 7/15
    倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。
  • 步驟 8/15
    100克淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態，取一小部分部分淡奶油放入黃色素，攪拌均勻，裝入裱花袋。
  • 步驟 9/15
    再取一小部分放入粉色素，攪拌均勻，裝入裱花袋。白色的一小部分也裝入裱花袋。
  • 步驟 10/15
    拿裱花釘，上面放裱花油紙，先用圓形裱花嘴擠出花蕊。
  • 步驟 11/15
    用104擠出玫瑰花朵。其它顏色的花也是同意做法，只是顏色不同而已。
  • 步驟 12/15
    4小時後蛋糕從冰箱取出，脫膜。
  • 步驟 13/15
    放入已經裱的花。（按照自己喜好放）
  • 步驟 14/15
    草莓一切二，放入3片草莓。
  • 步驟 15/15
    剩餘的地方用星星裱花嘴全部填滿即可。
小貼士

將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕鬆脫膜。

釋出於 2024-10-20
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