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毛毛蟲麵包
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historian憤怒

毛毛蟲麵包，幾乎每家超市裡都能看見它的身影，外形生動，口味多樣，極吸引小朋友的眼球，而且價格便宜。因其製作簡單，深得烘焙愛好者的喜歡，算得上是個明星麵包啦！絕對堪稱經典！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
鹽 2g
黃油 25g
細砂糖 50g
雞蛋 1個
牛奶 150g
酵母 5g
草莓醬 適量
紅豆 適量
全蛋液 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將所有材料混合（除黃油、草莓醬、紅豆外）放入麵包桶，和麵20分鐘後檢查一下面團，揉到麵糰出筋，到擴充套件階段；這個時候就可以加入黃油了；
  • 步驟 2/14
    將揉好的麵糰中放入切碎的黃油，繼續啟動自動和麵、發酵功能。
  • 步驟 3/14
    麵糰發酵到3~4倍左右的大小；
  • 步驟 4/14
    然後取出麵糰揉勻，排出裡面的空氣，將麵糰均勻的分成9小份；
  • 步驟 5/14
    將每一份都按扁擀長，然後取一份擀成長方形；
  • 步驟 6/14
    靠邊的上面塗抹上一排草莓醬；
  • 步驟 7/14
    將左邊都切成一條條的；
  • 步驟 8/14
    然後把有草莓醬的一邊向右捲起來，直至捲到切條的地方；（如圖）
  • 步驟 9/14
    將每一根小條，向左邊繞在麵糰上面；
  • 步驟 10/14
    紅豆裝飾出毛毛蟲的眼睛；
  • 步驟 11/14
    成這樣子；^ _ ^
  • 步驟 12/14
    把所有毛毛蟲整形放入烤盤中，放在溫暖處發至2倍大小後，再在表面刷蛋液；
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱175度，中層上下火烤20分鐘至表面上色，即可。
  • 步驟 14/14
    成品！^ _ ^
小貼士

1.烤箱有溫差，具體烘烤時間要根據自家烤箱而定。

2.喜歡淺色的可以上色之後加蓋錫紙 ；

釋出於 2022-04-04
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