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酸奶戚風蛋糕
1.4萬 熱度 176 收藏
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一款送給家人分享的蛋糕。

去超市買了思慕希濃稠酸奶，這是兒子和先生愛喝的。

於是就想著加入蛋糕中。做好的蛋糕沒有芝士蛋糕的高熱量，但卻有著細膩的口感，很受家人喜歡。

至少我在拍照的時候，已經忍不住先吃了一小塊。

作者：頭條號 / 舞之靈1027的美食小屋

連結：

來源：頭條號（今日頭條旗下創作平臺）

著作權歸作者所有。商業轉載請聯絡作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 80g
蛋 4個
老酸奶 80g
糖 80g
玉米油 30g
草莓 適量
老酸奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    蛋白和蛋黃分開，在蛋黃中加入20克的糖 用蛋抽攪拌順滑後加入油和酸奶繼續拌勻
  • 步驟 3/10
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 4/10
    刮刀之字型劃拌均勻
  • 步驟 5/10
    蛋白加幾滴白醋打出粗泡後分三次放入剩下的糖打至硬性發泡（打蛋器提起呈小彎鉤狀）
  • 步驟 6/10
    取三分一放入蛋黃糊中拌勻
  • 步驟 7/10
    接著倒入蛋白霜中繼續翻拌均勻
  • 步驟 8/10
    倒入8寸不沾模具中，震幾下將大氣泡振出
  • 步驟 9/10
    放入預熱好的烤箱150度80分鐘左右
  • 步驟 10/10
    取出迅速震下然後倒扣放涼脫模，食用時候加點酸奶和水果點綴配合吃口感更好
小貼士

我用的是陽晨8寸不沾模具，全程低溫烤制，效果不錯，表面也沒有開裂

各家烤箱溫度不一樣，請酌情增減

麵糊翻拌時候動作要快並且輕柔，從底部翻起然後切拌避免消泡

酸奶是那種濃稠的

釋出於 2024-03-15
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