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金不換炒花甲
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tread香菸

花甲（花蛤）其肉質鮮美無比，被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠"。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能。花甲高蛋白具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。

中醫認為，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

時間:10-30分鐘
食材
花甲 350g
金不換 1小把
生薑絲 適量
蔥白 適量
油 適量
鹽 適量
蠔油 1/2匙
料酒 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    花甲用清水加少許鹽浸泡吐掉沙子，洗乾淨待用。
  • 步驟 2/12
    準備好金不換、生薑絲、蔥白。
  • 步驟 3/12
    鍋熱倒入適量油，放入薑絲、蔥白炒出香味。
  • 步驟 4/12
    放一半金不換
  • 步驟 5/12
    倒入洗乾淨的花甲
  • 步驟 6/12
    撒入一匙料酒
  • 步驟 7/12
    大火翻炒均勻至花甲殼開啟變紅色，調入半勺鹽。
  • 步驟 8/12
    把剩下的金不換放入翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    調入半匙蠔油
  • 步驟 10/12
    炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

花甲要用清水加少許鹽浸泡吐幹掉沙子，要不成品影響口感不好吃。

釋出於 2022-11-28
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