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金不換炒薄殼
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雞蛋

薄殼是一種殼極薄，味極鮮的貝殼。也稱海瓜子，生在海岸邊的一種貝殼類海鮮，潮汕方言就叫薄殼。由於薄殼的生長環境特殊，要生活在鹽度較高的外海灣或島嶼的灘塗中，因此也只在福建和潮汕地區看到薄殼的身影。薄殼不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，含有多種營養元素，還有較高的營養價值。具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。一般用沙茶醬、生抽、金不換（也叫九層塔）炒，金不換與薄殼的香味天然融合，儼然已經成為薄殼的一部分，再加上沙茶醬濃烈的香味，極鮮，也特別。讓人吃完意猶未盡。

時間:10分鐘內
食材
薄殼 500g
金不換 適量
蒜頭 適量
薑片 適量
食用油 適量
沙茶醬 適量
生抽 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備蒜頭，薑片和金不換。
  • 步驟 2/7
    薄殼清洗乾淨，撈出控幹水分。
  • 步驟 3/7
    熱鍋下油放入蒜頭和薑片爆香。
  • 步驟 4/7
    放入薄殼和金不換翻炒數下，殼便將開啟時
  • 步驟 5/7
    放入沙茶醬.生抽.雞粉
  • 步驟 6/7
    兜均衡出鍋。
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

薄殼買回來的時候是一串串的，摘出薄殼，清洗乾淨，放在清水中摘出含在殼中的漂浮物。

釋出於 2020-08-05
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