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金不換炒花蛤
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依蓮摻

今天買的花蛤很大一個，在挑的時候，心裡是很美的，想著這麼大，才4元一斤，比起菜心還要便宜，索性買了3斤，回家做了兩吃，非常美味。

時間:10-30分鐘
食材
花蛤 1500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 少許
蔥 50g
金不換 10g
青椒 100g
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    花蛤買回來後，先用流水沖洗幾遍，如果不急著吃，可以先把它放在淡鹽水浸泡2小時。
  • 步驟 2/11
    湯鍋內燒開水，接著把花蛤放入焯燙。
  • 步驟 3/11
    等花蛤一張開口後，把它放入水池中，用流水再衝洗一遍。
  • 步驟 4/11
    洗乾淨後，把它瀝乾水備用。
  • 步驟 5/11
    把蔥薑蒜，青椒，金不換都改刀準備好。
  • 步驟 6/11
    鍋內燒熱油後，把蔥薑蒜放入煸炒出香味。
  • 步驟 7/11
    把花蛤放入翻炒，接著放入適量的鹽，糖調味。
  • 步驟 8/11
    然後把青椒放入一起翻炒。
  • 步驟 9/11
    炒至鍋內的花蛤入味後，把金不換也放入鍋內。
  • 步驟 10/11
    繼續翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    出鍋盛盤，趁熱吃吧~
小貼士

花蛤買回來後，記得先用清水多衝洗幾遍，然後再放入淡鹽水養2小時，讓它吐吐泥沙，接著如果還希望能更乾淨些，就把它焯燙後，一開口了，就再用流水沖洗一遍，這樣保證你吃不到泥沙了。

釋出於 2024-03-25
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