說實話,我直到2011年才吃過菜心,並且也才真正地明白什麼是菜心。一開始聽到菜心的名字,覺得這到底是什麼菜的心呢?油菜?後來看到別人做的菜,又感覺似乎是芥蘭。沒準北方叫芥蘭,南方就叫菜心。後來在眾博友的指導下,才真正明白,原來菜心就是菜心,是一種菜的名字。而且上海還是什麼地方,每年都會有菜心節。
春夏的時候,在親戚家吃過一次,覺得味道還不錯。
但是這個小城,很少有南方蔬菜賣,而我呢也很少去逛菜市場。等到20號,也就是初夕前一天,逛菜市場的時候,發現菜心與芥蘭在一起,還真是喜出忘外。對於十塊錢一斤的蒿子杆來說,我寧願買八塊錢一斤的菜心,畢竟菜心在這個小城很少見,而且夏天的時候,母親種的蒿子杆總是吃不完,長得很高。
還看到了另一種蔬菜,離我的視線比較遠,我相當然地判斷是莧菜,攤主告訴我說莧菜賣完了,那是紫背,十八塊錢一斤,和當天的豬肉一個價。想了想還是算了吧。
以前看電視總是笑話日本,說日本買一塊豆腐都要五百日元,而現在一到過年,菜價也是蹭蹭地漲,讓人望洋興嘆。
1.菜心焯水後,要過一下涼水,這樣能保持菜心碧綠的顏色。