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蠔油菜心
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鉛筆periodic

菜心在南方算是比較常見的菜，一年四季都有的賣，而且還好吃，做法又多種多樣，耗油菜心比較常見的做法。

時間:10分鐘內
食材
菜心 400g
肥豬肉 100g
蠔油 適量
鹽 適量
大蒜 3瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好菜心，切少許跟部，洗乾淨備用。
  • 步驟 2/10
    肥豬肉少許
  • 步驟 3/10
    蒜頭切碎
  • 步驟 4/10
    炒鍋冷鍋下肥豬肉
  • 步驟 5/10
    慢慢炸出夠炒菜心的豬油。然後把豬肉撈出。
  • 步驟 6/10
    等豬油燒熱，把蒜頭炒進去。
  • 步驟 7/10
    然後下菜心炒
  • 步驟 8/10
    加入適量耗油，少量鹽。中間不用加水，菜心會出水的。
  • 步驟 9/10
    翻炒均勻，菜心8成熟就可以關火出鍋了。
  • 步驟 10/10
    裝盤開吃
小貼士

鹽要少加點，耗油是鹹的。我是生炒的，酒樓裡基本都是飛水之後在炒，喜歡吃飛水的炒的可以試下。

釋出於 2023-01-19
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