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泡椒燒魚尾巴
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皮卡丘

魚尾巴的口感極好，因為魚類大多數都是靠尾部的擺動才能在水中游動，所以活動量大的魚尾吃起來口感鮮嫩，但因比較多刺，我們家一般不會給小朋友吃。老公特別特別喜歡吃魚尾巴，每次買了大草魚，我都會把魚尾巴切出來，做成老公愛吃的口味。這次來個泡椒味的，酸辣鮮香，味美可口，超級受歡迎呢！

時間:10分鐘內
食材
草魚尾巴 1條
泡椒 10個
油 50克
鹽 5克
生抽 20克
蠔油 5克
料酒 30克
十三香 1克
姜 1塊
大蒜籽 3粒
白糖 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材準備
  • 步驟 2/15
    魚尾巴處理乾淨，撒入鹽兩面抹勻，醃製片刻後，倒掉鹽水
  • 步驟 3/15
    撒入十三香兩面抹勻，醃製片刻
  • 步驟 4/15
    蔥薑蒜泡椒洗淨切好
  • 步驟 5/15
    魚尾巴下鍋煎至表面金黃（不想煎，也可以炸）
  • 步驟 6/15
    另起油鍋，放入蔥薑蒜泡椒爆香
  • 步驟 7/15
    倒入生抽、蠔油、料酒
  • 步驟 8/15
    放入魚尾巴，倒入清水，撒入白糖，大火燒開後轉小火燒至入味
  • 步驟 9/15
    翻個面，將湯汁澆在魚尾巴上，讓魚尾巴更加入味
  • 步驟 10/15
    大火收汁，撒蔥花，即可出鍋
  • 步驟 11/15
    成品圖
  • 步驟 12/15
    1
  • 步驟 13/15
    2
  • 步驟 14/15
    3
  • 步驟 15/15
    4
小貼士

魚尾巴劃上幾刀方便入味。

釋出於 2022-10-10
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