jxcaipu logo
泡椒帶魚
9.3萬 熱度 755 收藏
intermediate素雅

今天帶給大家的，是一道重口味的下飯菜---泡椒帶魚，紅豔豔的泡椒，酥軟的帶魚，吃一口幸福感都爆棚了。昂爸特喜歡的一道菜，也是他回來休假，特意給他做的。我們的愛很平凡，也很普通。在他（她）回家的時候，一份可口的飯菜，舒坦的環境，一份普通的禮物，兩顆相互理解的心，足矣！

時間:10-30分鐘
食材
冰鮮帶魚 500g
油 適量
鹽 適量
泡椒 適量
生薑 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
白糖 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冰鮮帶魚剖開肚子，取出雜物，清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    裝入盤中，生薑切絲撒上，加入少許白胡椒粉，料酒，鹽拌勻後醃20分鐘。
  • 步驟 3/8
    泡椒從泡菜壇中取出。
  • 步驟 4/8
    剁碎後加入適量生抽，白糖，涼開水衝開。
  • 步驟 5/8
    平底鍋倒入比平常燒菜多一些的油，油溫上來後入醃好的帶魚，中火煎。
  • 步驟 6/8
    煎好後翻過來煎另一面。
  • 步驟 7/8
    泡椒連水一起倒入鍋中，轉大火燒。
  • 步驟 8/8
    中途給魚塊一一翻面，邊燒邊用小勺燒汁淋魚身上，最後大火收汁裝盤出鍋即可。
小貼士

1：帶魚提前醃，以便更加入味。

2：泡椒有鹹味，後期調味需慎重。

3：也可往帶魚身上沾生粉或麵粉後下鍋煎。精靈家一貫的做法就是幹煎，清清白白下鍋，呵呵。

4：別看紅豔豔的，其實不太辣，因為是特意選了不辣的紅椒泡的。空口吃泡椒也很下飯的。

釋出於 2019-12-06
90
相關菜譜
寫評論