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川菜經典“泡椒鱔魚”
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灼謊蚊柯瘸

最近是吃鱔魚的好季節，做的一道泡椒鱔魚分享給大家。市面上的鱔魚現在便宜點的應該30左右就買得到，有些地方25也可以買到。

食材
鱔魚 500g
蒜薹 100g
泡椒 20g
泡姜 20g
大蔥 20g
老薑 20g
大蒜 20g
花椒 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鱔魚切片，準備下鍋。
  • 步驟 2/8
    燒油到七成熟下鍋
  • 步驟 3/8
    讓鱔段過油，待用
  • 步驟 4/8
    準備泡椒泡姜
  • 步驟 5/8
    蔥薑蒜
  • 步驟 6/8
    蒜薹
  • 步驟 7/8
    燒油，放入泡椒，泡姜，蔥薑蒜，花椒熗鍋
  • 步驟 8/8
    炒出香味後，下鱔魚，加料酒放入蒜薹。雞精鹽老抽，翻炒至鱔魚熟後關火
小貼士

泡椒鱔魚的做法小貼士

食物相剋：

鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

釋出於 2019-01-21
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