jxcaipu logo
青椒帶魚
3.3萬 熱度 190 收藏
伎滌仁苛弊

帶魚,又稱裙帶魚、牙帶魚,屬於鱸形目,帶魚科。因其身體側扁,呈帶狀,尾細長如鞭而得名。帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養豐富不但含蛋白質，脂肪,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素a、b1、b2等多種營養成分。帶魚的脂肪含量高於一般魚類，多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，還含有一種抗癌物質，對白血病、胃癌、淋巴腫痛有一定療效。

帶魚適宜身體虛弱、頭暈、腰痠者食用。 不適宜人群為溼疹、痛風、紅斑狼瘡、氣喘、咳嗽患者。今天來道青椒帶魚。

時間:10分鐘內
食材
帶魚 250g
油 適量
鹽 適量
青椒 2個
蔥 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    帶魚去頭去肚，洗淨切段，用鹽醃10分鐘。
  • 步驟 2/10
    鍋裡油熱，放下帶魚。兩面煎透，盛出。
  • 步驟 3/10
    起油鍋，下蔥姜爆鍋。
  • 步驟 4/10
    下青椒大火翻炒。
  • 步驟 5/10
    下料酒，生抽，老抽翻炒。
  • 步驟 6/10
    下清水煮開。
  • 步驟 7/10
    下煎好的帶魚煮5分鐘，大火收汁。
  • 步驟 8/10
    將青椒鋪碟。
  • 步驟 9/10
    將帶魚整齊擺放在青椒上。
  • 步驟 10/10
    將料汁澆到帶魚上面。
小貼士

煎魚時注意火候。

釋出於 2023-02-08
186
相關菜譜
寫評論