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脆皮魚柳
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小小黃陰念

春天，是吃魚的好時機，因為春季魚兒臨近產卵期，體內積蓄了更多的營養。此時的魚，身體肥碩而堅實，其體內各種氨基酸含量增多且含量均衡，所以魚的味道也更鮮美。

時間:10分鐘內
食材
澳斑魚肉 300克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
花椒鹽 適量
尖椒 適量
煎炸粉 適量
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將於清洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    切下大部分的魚尾。
  • 步驟 3/12
    將魚肉片下。
  • 步驟 4/12
    切成條狀，加入料酒 鹽 醃製20分鐘。
  • 步驟 5/12
    準備好花椒鹽和尖椒碎。
  • 步驟 6/12
    取一碗，加入煎炸粉和一點蛋液攪拌均勻。成煎炸糊。
  • 步驟 7/12
    再將醃製好的魚柳加入一點澱粉抓拌均勻。
  • 步驟 8/12
    將沾上乾粉的魚柳，再掛上一層薄薄的煎炸糊。
  • 步驟 9/12
    鍋中注入油，燒製六成熱，下入魚柳。
  • 步驟 10/12
    小火炸制金黃撈出瀝油。
  • 步驟 11/12
    另起鍋，把煎炸好的魚柳和尖椒碎倒入。
  • 步驟 12/12
    加入花椒鹽翻炒均勻即可。
小貼士

魚柳要復炸一下更脆

釋出於 2022-03-20
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