jxcaipu logo
脆皮魚排
11.3萬 熱度 775 收藏
少女摘泥泥

妹紙那天來家裡耍，帶來條大魚，據說是她相公到河裡釣的，10斤，那魚肉我就片了兩大盒子，做了水煮魚，酸菜魚，還剩下點做了脆皮魚排，又是另外一種味道，咔嚓嚓，脆脆的

時間:10分鐘內
食材
魚肉 200g
油 適量
鹽 適量
白胡椒 適量
麵粉 1湯勺
澱粉 4茶匙
泡打粉 1.5茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚肉片成薄片
  • 步驟 2/9
    加入適量白胡椒粉
  • 步驟 3/9
    加入適量鹽，拌勻，醃製20分鐘
  • 步驟 4/9
    一湯勺麵粉+4茶匙澱粉
  • 步驟 5/9
    +大約1.5茶匙泡打粉
  • 步驟 6/9
    加入適量水攪勻成稠糊狀
  • 步驟 7/9
    加入大約一匙油，拌勻至油完全融入麵糊裡，靜止10分鐘
  • 步驟 8/9
    醃好的魚肉放入麵糊裡，蘸勻面糊
  • 步驟 9/9
    入熱油鍋，中火炸至金黃撈出瀝乾油，蘸椒鹽食用
小貼士

魚肉要選用刺少的魚，比如鯉魚，黑魚等

放入泡打粉和油的麵糊，炸出來才不會“塌”，會脆脆的。調好的麵糊要醒10分鐘再用

釋出於 2019-08-28
155
相關菜譜
寫評論