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脆皮豬排
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分澳聊苯滓

新鮮水嫩、入口即化的“明治保加利亞式酸奶純味不甜”，裹上剛出鍋的黃金炸豬排、香脆和軟滑交織出的新鮮口感，只有嘗過才知道!

時間:10分鐘內
食材
豬排 250g
酸奶 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白糖 適量
味精 適量
澱粉 適量
生菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    用料酒、鹽、白糖、味精將豬排醃製入味，再用水澱粉裡蘸一下，然後再裹上面包糠。油鍋燒燙，輕微冒煙。將裹好麵包糠的豬肉片放進去煎炸。
  • 步驟 2/4
    炸至兩面都呈金黃色，撈出，瀝乾油，撒上少許芝麻，便可出鍋。
  • 步驟 3/4
    用七星刀將豬排切塊，注意切入手勢，以免傷害了豬排原有的纖維組織，導致豬排某種些組織創傷不能靠原來性質的細胞修復，讓口感變差！
  • 步驟 4/4
    開啟明治保加利亞式酸奶（純味不甜）當調味料放入盤中。
小貼士

用酸奶做為蘸料（可以在酸奶中放入少量糖和香草精）可以增加牛排的口感和層次，讓豬排更入味！

釋出於 2022-05-31
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