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香蔥芝士條
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郗花末雨紛霏

香蔥芝士條，好吃到你吃一條都不過癮。昨天做了500克麵粉。11個成品。一家人。兩條的早餐搞定了。大家有空也來動手試試作

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
低筋麵粉 100g
黃油 60g
鹽 5g
雞蛋 2個
酵母 6g
牛奶 200g
白糖 60g
片狀芝士 2片
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    後油法將所有材料揉至擴充套件階段。
  • 步驟 2/15
    蓋上溼布，
  • 步驟 3/15
    放入烤箱，發酵80分鐘。
  • 步驟 4/15
    麵糰發酵到兩倍大小，可以取出
  • 步驟 5/15
    將麵糰揉勁。用揉麵棒排出氣
  • 步驟 6/15
    分成均勻的小麵糰。我這裡每個佈置83克。共11個
  • 步驟 7/15
    雙手將小麵糰揉成圓球，放一邊
  • 步驟 8/15
    蓋上之前的溼布醒發15分鐘
  • 步驟 9/15
    芝士片切成絲，對半切斷
  • 步驟 10/15
    蔥花越碎越好
  • 步驟 11/15
    麵糰用手按按扁，擀成橢圓形，翻面後旋轉90度，壓薄一底邊，自上而下捲起，捏緊底邊。注意一定要捏緊底邊，不然二發出來的時候會散開的。再搓長，兩手平鋪在麵條上，輕輕向兩邊搓，一邊搓一邊使點陰力就可以搓長開來了。蓋上保鮮膽放入烤箱進行二次發酵40分鐘，天氣冷，可以先將烤箱選擇上下烤60度這樣幾分鐘。然後再選擇發酵，這樣發酵得更快更好看
  • 步驟 12/15
    二發出來的麵包，鋪上芝士條，撒上蔥花，擠上沙拉醬
  • 步驟 13/15
    180度，25分鐘左右。
  • 步驟 14/15
    剛剛上色，漂亮的香蔥芝士條就可以出爐了
  • 步驟 15/15
    裝入保鮮盒，放上兩三天都一樣鬆軟好吃。
小貼士

冬天麵糰不容易發酵，所以最好選擇一個溫暖溼潤的地方給它發酵，蓋上溼布放入烤箱。非常方便。時間也好掌握。

釋出於 2024-12-17
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