黃花魚做法多種多樣，不同的地方做法不同，我這裡的黃花魚一把都是炒著吃的多，因為都是冷凍過來，這裡不產黃花魚，只要各種燒法了，要是清蒸冷凍的魚不適合做，但是，過年我去一位朋友家，就看到朋友的老公，做了清蒸黃花魚，說真的味道不怎麼樣，畢竟是冷凍的魚，真的不鮮美好吃。清蒸魚適合用新鮮的活蹦亂跳的魚做，如果特別講究的烹飪者，還會對魚的種類要求很高，要求魚的刺少，肉質細膩的才能清蒸。我也是一樣，一般不是活蹦亂跳的新鮮魚，不會用來清蒸的，小夥伴們，你們做清蒸魚，是用冷凍魚還是新鮮的活魚呢？

我的黃花魚是一位山東的朋友給，她們那裡產黃花魚，過年就買了一箱子，一定要給我一條都清洗好了。回家我放在冰箱裡，幾天了才想起來要吃，就想想了，還是烤吧，至少比清蒸的好吃，因為平時吃黃花魚都是燒，真的吃膩味了，就想換換做法，換換口味了，也是因為我的烤箱一年多都沒用1次了，再不用真的怕生鏽了。由於我們這裡盛產孜然，家裡人都愛吃這味道，特別是燒烤和烤著，都特別愛吃孜然味道，就把黃花魚烤成了燒烤味道了。