jxcaipu logo
烤黃花魚
8.7萬 熱度 43 收藏
鄙墾茄苫滓

基本保留了黃花魚及配菜的原味，魚並不腥。很清淡的一道菜，操作也很方便，沒有大油煙。

食材
黃花魚半條 適量
豌豆 適量
千禧果 適量
檸檬 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魚收拾乾淨後，剖成兩半，在肉質較厚的魚被上劃花刀清洗所有的配菜，備用
  • 步驟 2/5
    魚身抹約2克鹽、少許胡椒粉、少許料酒、檸檬片擠出汁，放入冰箱冷藏室醃製約一刻鐘。
  • 步驟 3/5
    將醃製好的魚放入預熱好的烤箱，200度烤約15分鐘，魚皮焦黃，魚肉變白，基本就熟了。（烤的時間可以觀察熟的程度靈活調整）出爐裝盤
  • 步驟 4/5
    熱鍋裡放少量菜籽油，翻炒豌豆，待豌豆變成深綠色即差不多熟了，撒少許鹽起鍋裝盤。蒜瓣煎熟裝盤。
  • 步驟 5/5
    小西紅柿放入熱鍋煎炒，讓其西紅柿汁析出（可以把西紅柿切開，便於汁水析出），再擠入半個檸檬汁，燒熱的汁水澆在烤好的魚肉上，西紅柿裝盤即可上菜了。
小貼士

我做的時候忘了擠檸檬汁了，所以出鍋後的魚肉基本就是原味，不過也不差，感覺品味下魚肉的原味也很好吃。

我的烤箱沒有溫控，所以時間是根據日常經驗來的，您可以參考魚肉的成熟度調整。

味道很清淡，如果喜歡味重一點，可以在最後一步調汁的時候放少許老抽和生抽，然後澆在魚肉上，也會不錯。

釋出於 2018-06-11
119
相關菜譜
寫評論