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麻醬花捲
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我不是懶狗

麵食種類繁多，饅頭、花捲是最家常最普遍的做法。單是花捲就樣式多樣，可以放蔥粒、芝麻醬、花生醬等。完全可以根據個人喜好和口味選擇，不僅解決了飯食，也滿足了口味。O(∩_∩)O~

食材
高筋麵粉 350g
芝麻醬 2勺
酵母粉 適量
精鹽 適量
黑胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酵母粉用溫水化開，之後慢慢倒入放有面粉的盆內，先用筷子把麵粉攪拌成絮狀，之後和成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵。
  • 步驟 2/8
    取一碗，放入兩勺芝麻醬，放入適量鹽和黑胡椒粉，拌勻。（麻醬較稀不需稀釋）
  • 步驟 3/8
    發酵好的麵糰，約是原來麵糰的兩倍大。
  • 步驟 4/8
    取出發酵好的麵糰，充分揉搓排氣，之後擀成面片，均勻抹上調好的麻醬。
  • 步驟 5/8
    捲起，切成等大的小塊兒。
  • 步驟 6/8
    取兩塊疊放在一起，用筷子在中間壓一下。
  • 步驟 7/8
    手分別捏住兩頭，180度反向旋轉，把兩頭捏合放在下面。 依次做好後進行二次發酵。
  • 步驟 8/8
    蒸20分鐘，關火後取出即可。
小貼士

做好的花捲要進行二次發酵。

釋出於 2022-12-27
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