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魚香肉絲
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小小黃陰念

魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。是下飯菜的必選。魚香肉絲，是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬川菜。相傳靈感來自老菜泡椒肉絲，民國年間由四川籍廚師創制而成。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1只
水發木耳 1把
胡蘿蔔 1根
綠辣椒 1只
食用油 適量
料酒 5克
醬油 10克
白沙糖 15克
白醋 20克
水 25克
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料準備好
  • 步驟 2/8
    所有的菜都切成絲，雞胸肉切好後放入黑胡椒粉，料酒，澱粉，油攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    醬汁調好
  • 步驟 4/8
    鍋中放入油，大火，將雞肉迅速放入鍋中，迅速撥散
  • 步驟 5/8
    盛出備用
  • 步驟 6/8
    用鍋中剩下的油，炒賠配菜
  • 步驟 7/8
    放入雞胸肉炒勻
  • 步驟 8/8
    倒入調好的醬汁，再放點雞精
小貼士

無

釋出於 2022-09-20
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