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魚鬆夾心麵包
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頻獨碩駁踩

“三月不減肥，四月徒傷悲”，魚肉比豬肉營養價值高，多吃也不易發胖，魚肉做成魚鬆香酥可口，拿來給麵包夾餡，口感和營養都加分不少。

食材
高筋粉 180克
中筋粉 70克
奶粉 20克
雞蛋 1個
水 150克
白糖 30克
鹽 2克
黃油 25克
酵母 2克
蔥末 適量
白芝麻 適量
番茄醬 50克
魚鬆 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將麵包原料除黃油外，放入麵包桶，揉至出厚膜，加入黃油，揉至出薄膜，開始發酵
  • 步驟 2/14
    發至兩倍大
  • 步驟 3/14
    將麵糰排氣擀成跟烤盤差不多大
  • 步驟 4/14
    放入不粘烤盤，表面用叉子插孔
  • 步驟 5/14
    放入烤箱發酵至兩倍大
  • 步驟 6/14
    表面抹蛋液，撒蔥末和白芝麻
  • 步驟 7/14
    放烤箱中下層上火160度下火170度15分鐘
  • 步驟 8/14
    上色均勻後即可出爐
  • 步驟 9/14
    冷卻後切塊
  • 步驟 10/14
    在麵包塊底部抹番茄醬
  • 步驟 11/14
    在一塊麵包上放魚鬆
  • 步驟 12/14
    蓋上另一塊麵包，即可享用
  • 步驟 13/14
    成品圖
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

1.根據麵粉吸水性調整加水量

2.如果不是用不粘烤盤，要鋪油紙或油布

3.番茄醬可以用沙拉醬代替

4.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度

釋出於 2022-07-20
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