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香蔥芝士麵包
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leaflet善良

口感香濃美味，吃起來稍微偏鹹還有淡淡的蔥香味。一吃就停不下來的節奏。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250克
雞蛋液 30克
純牛奶 110克
糖 35克
鹽 1克
酵母 4克
黃油 15克
肉鬆 適量（內餡）
馬蘇裡拉乳酪 適量（表面用）
番茄醬 適量（表面用）
沙拉醬 適量（表面用）
蔥 適量（表面用）
蛋液 適量（表面用）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好材料
  • 步驟 2/20
    把材料除了黃油外，都放入和麵桶，順序為純牛奶、雞蛋、糖和鹽對角放，然後放麵粉，酵母放最上面
  • 步驟 3/20
    啟動一檔慢速揉麵3分鐘，再轉三檔快速揉麵7分鐘（共10分鐘）
  • 步驟 4/20
    加入黃油，繼續啟動三檔快速揉麵10分鐘
  • 步驟 5/20
    直到揉到擴充套件階段，全程20分鐘
  • 步驟 6/20
    取出麵糰揉圓蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大左右
  • 步驟 7/20
    手指沾水或麵粉戳一小洞，不反彈不回縮即發酵成功
  • 步驟 8/20
    取出麵糰分成8份，蓋上保鮮膜醒發15分鐘
  • 步驟 9/20
    把醒發好的麵糰擀成長舌狀
  • 步驟 10/20
    放入肉鬆
  • 步驟 11/20
    再慢慢捲起來，兩邊捏緊
  • 步驟 12/20
    收口捏緊
  • 步驟 13/20
    放入學廚模具中
  • 步驟 14/20
    麵糰在醒發時準備好蔥花，馬蘇裡拉乳酪、沙拉醬和番茄醬
  • 步驟 15/20
    等再次發酵至兩倍大
  • 步驟 16/20
    表面刷蛋液，撒上馬蘇裡拉乳酪
  • 步驟 17/20
    表面刷蛋液，撒上馬蘇裡拉乳酪
  • 步驟 18/20
    放入預熱好的海氏烤箱，上下火170度，中層20分鐘
  • 步驟 19/20
    烤好取出晾至手溫密封儲存。
  • 步驟 20/20
    成品圖
小貼士

1、麵粉吸水性不同，大家還是要預留10克牛奶看情況下，不夠時5克5克的加入。2、烤箱溫度和時間只供參考，大家還是要以自家烤箱脾氣為準。

釋出於 2024-05-05
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