花菜含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道,在眾多的蔬菜水果中,花菜、大白菜的抗癌效果最好。花菜是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。這個菜很適合媽媽食用,祝媽媽身體健康,永遠年輕!!
花菜可能比較難全部炒透炒熟,可以提前焯下水。