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茄汁花菜
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爛自安家掣

一直很喜歡花菜，每次回家爸媽都會去菜市買顆花菜回來，喜歡花菜那種獨有的脆脆的口感，今天來用番茄搭配，裹著酸甜的茄汁，味道更喜歡了呢！

時間:10分鐘內
食材
花椰菜 1棵
番茄 1個
鹽 適量
番茄醬 2勺
蠔油 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    番茄去皮；
  • 步驟 2/9
    切碎備用；
  • 步驟 3/9
    花菜掰成小朵，洗淨；
  • 步驟 4/9
    鍋中放水，燒開後放入洗好的花菜焯水，再次開後煮一兩分鐘至六成熟左右關火；
  • 步驟 5/9
    撈出備用；
  • 步驟 6/9
    鍋中放適量底油，燒熱後放入切碎的番茄，炒出汁；
  • 步驟 7/9
    加入兩勺番茄醬和一勺蠔油，炒勻；
  • 步驟 8/9
    倒入焯過水的花菜，調入適量鹽，翻炒均勻；
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤，撒上適量蔥花裝飾即可。
小貼士

1.番茄去皮可以穿在筷子上，至於火上烤制皮開始皺縮，這樣皮很容易去掉；

2.番茄儘量切碎，這樣容易出汁，也好煮碎，能完全將味道融進湯汁裡。

釋出於 2020-04-23
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